¿Dónde encontramos las grasas CIS?
Los ácidos grasoso CIS, los encontramos principalmente en grasa de origen vegetal, tales como:
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Aceite de oliva
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Aceite de colza
También se encuentran en grasas de tipo animal, como en:
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Grasa láctea
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Manteca
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Sebos de animales
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¿Dónde encontramos las grasas TRANS?
¿Por qué son malas las grasas TRANS?
Las grasas TRANS hoy en día son ampliamente usadas en la industria alimenticia, estas grasas son malas para la salud ya que tienen un tiempo prolongado de conservación debido a que en su molécula tiene un enlace doble, el cual es más difícil de romper, lo que la hace más resistente. Esto afecta gravemente a la salud cardiovascular y puede llevar a enfermedades como diabetes y cáncer.
Referencias:
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Ballesteros-Vásquez, M., Valenzuela-Calvillo, L., Artalejo-Ochoa, E., & Robles-Sardin, A. (2012). Ácidos Grasos Trans: Un Análisis Del Efecto De Su Consumo En La Saludhumana, Regulación Del Contenido En Alimentos Y Alternativas Para Disminuirlos. Nutrición Hospitalaria, 27(1), 54–64. https://doi.org/10.3305/nh.2012.27.1.5420
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Castro-Martínez, M. G., Bolado-García, V. E., Landa-Anell, M. V., Liceaga-Cravioto, M. G., Soto-González, J., & López-Alvarenga, J. C. (2010). Ácidos Grasos Trans De La Dieta Y Sus Implicaciones Metabólicas. Gaceta Medica de Mexico, 146(4), 281–288. https://www.medigraphic.com/pdfs/gaceta/gm-2010/gm104f.pdf
